Posted on

Sejak usia muda, koki dan pemilik restoran Jasmine Norton adalah pemakan petualang di keluarganya. Baltimore yang hampir seumur hidup, penduduk Maryland mulai makan tiram mentah pada usia tujuh tahun, dan dia memuji ayahnya karena selalu mendorongnya untuk mencoba hal-hal baru.

Pada saat Jasmine cukup besar untuk mulai membuat rencana makan malam dengan teman-temannya, jelas baginya bahwa sebagian besar temannya tidak suka sushi, tiram mentah, atau jenis ikan atau makanan laut mentah lainnya. Seperti visioner yang baik, Jasmine melihat peluang.

Gagasan untuk The Urban Oyster tumbuh dari kecintaannya pada makanan laut, serta keinginan untuk mendorong orang Afrika-Amerika untuk memperluas selera mereka. Jasmine tahu bahwa teman-teman dan keluarganya terbuka untuk makan makanan laut yang dimasak (makanan pokok dari semua makanan Marylander), jadi dia memutuskan untuk menemui mereka di tempat mereka berada.

Pada tahun 2016, ia membuka The Urban Oyster dengan tujuan menjual makanan yang akan disantap oleh masyarakat setempat. Ini adalah bar tiram wanita dan kulit hitam pertama di Amerika Serikat. Konsepnya berkembang pesat, sampai-sampai The Baltimore Sun menominasikan krim kepiting mereka untuk Sup Kepiting Terbaik. Ketika Jasmine dan ibunya (dan mitra bisnis) membuka The Urban Burger Bar, mereka dengan cepat menerima nominasi Burger Terbaik.

Melati &  Ibu di The Urban Burger BarJasmine & Mom di The Urban Burger Bar — Foto milik Brian Cicioni

Terlepas dari penghargaan ini, Jasmine adalah salah satu orang paling rendah hati yang pernah Anda temui di industri makanan. Dia kemungkinan besar akan berbicara tentang negara asalnya, Baltimore, dan juga membanggakan apa yang telah dia capai dalam waktu yang singkat. Dari stan bola salju di sudut hingga tempat makan kelas atas, ini adalah sepuluh tempat makanan favoritnya di Kota Pesona.

Kerak oleh Mack

Pai kepiting dari Crust oleh MackPai kepiting dari Crust oleh Mack — Foto milik Brian Cicioni

Crust by Mack menjual pai manis dan gurih seukuran telapak tangan dari Whitehall Market di Hampden. Jika Anda datang ke sini pada hari Minggu, Anda mungkin akan melihat garis dari belakang area pasar ke pintu masuk utama (tempat Crust by Mack berada). Orang-orang mengantri untuk mendapatkan pai kepiting, yang biasanya terjual habis dalam waktu 15 menit atau kurang.

Jasmine menikmati keraknya seperti halnya isiannya. Pai lembut dan hangat seperti biskuit dan bersisik seperti croissant, dan mereka menawarkan pilihan manis dan gurih. Setelah kepiting, bakso ayam marinara adalah yang paling populer kedua.

Rekan pemilik Amanda Mack menyarankan untuk memakan painya dengan kedua tangan. Mereka memanaskan kembali dengan baik, tetapi selalu yang terbaik adalah memanfaatkan ruang makan dan menikmatinya segar dari oven.

Ekiben

Jasmine memegang brah tahu di Ekiben Fells PointJasmine memegang brah tahu di Ekiben Fells Point — Foto milik Brian Cicioni

Menu Ekiben berhasil mencakup sebagian besar dunia hanya dengan enam roti dan mangkuk. The Neighborhood Bird adalah anggukan untuk salah satu pemilik warisan Taiwan Steve Chu dan kota Baltimore saat ini. Jasmine lebih menyukai Tahu Brah, dengan saus kacang pedasnya, yang merupakan ciri khas masakan Asia Tenggara.

Tackle Box berpusat di selatan dengan ikan lele renyah dan bawang putih panggang. Sementara menu mengklaim bahwa domba yang dimasak lambat (Borrego) adalah yang paling berantakan, itu seperti menanyakan jam berapa tahun terpanas di Bangkok.

Jasmine lebih menyukai mangkuk, yang memiliki bahan yang sama dengan roti, tetapi tanpa roti. Lokasi Fells Point seperti pintu putar, sampai-sampai susah berpose di depan plang untuk foto Instagram. Jika ini pertama kalinya Anda, pertimbangkan untuk berkeliaran dan bertanya kepada orang-orang di antrean apa yang baik (selain segalanya!).

Ekiben juga memiliki lokasi Hampden.

Pasar Makanan

Sup kepiting Maryland dengan daging kepiting ekstraSup kepiting Maryland dengan daging kepiting ekstra — Foto milik Brian Cicioni

Food Market adalah salah satu tempat makan malam terpanas dan tempat makan siang hari Minggu di sepanjang jalan raya Hampden yang ramai, yang secara lokal dikenal sebagai “The Avenue.” Tujuh hari seminggu, mereka menyajikan makanan Amerika modern dari bekas toko kelontong.

Jasmine datang ke sini untuk menikmati makanan yang menenangkan, yang merupakan sebagian besar menu. Cincin bawang Prancis adalah favorit pribadinya, tetapi dia juga menikmati jari-jari lobster dan stik mozzarella.

Makan malam iga sapi panggang yang lezat adalah hidangan andalannya. Krim sup kepiting yang lembut dan lembut dengan topping Old Bay juga populer. Anda bisa memesannya dengan tambahan daging kepiting.

Gunter & Co.

Jasmine suka kue nanas terbalik di Gunther &  Bersama.Jasmine menyukai kue nanas terbalik di Gunther & Co. — Foto milik Brian Cicioni

Gunther & Co. adalah yang paling kelas atas dari sepuluh rekomendasi Jasmine. Menurut Norton, “Sepertinya itu bukan milik Baltimore, tapi saya senang itu ada di sini.”

Sementara dia menyukai hot pot seafood Thailand yang pedas dan cod Alaska dengan ramen, suasana itulah yang mendorong Gunther & Co. ke dalam sepuluh besar. Dia juga tergila-gila dengan kue nanas terbalik (musiman) mereka.

Makanan penutup dibuat di rumah oleh koki kue khusus mereka, Jess, dan masing-masing terdengar lebih indah daripada yang berikutnya. Pernah mencoba serai jahe crme brûlée? Atau blackberry dan markisa pavlova?

Toko Bola Salju Ratu Es

Jasmine dengan pemilik Ice Queens, Dasia KaviaJasmine dengan pemilik Ice Queens, Dasia Kavia — Foto milik Brian Cicioni

Bagi Jasmine Norton, tidak ada tur kuliner Baltimore yang lengkap tanpa bola salju. Ice Queens adalah favorit pribadinya.

Mereka membuat bola salju gaya New Orleans, yang paling sering dibandingkan dengan versi Baltimore. Menurut Jasmine, bola salju harus halus; Anda tidak harus mengunyah es.

Dari 50 rasa yang berbeda, dia lebih memilih puding telur, yang merupakan favorit lokal. Mereka juga memiliki selusin rasa kombo yang berbeda seperti candyland, tango mangga, dan misteri.

La Scala

Lobster Regina adalah hidangan andalan Jasmine di La ScalaLobster Regina adalah hidangan andalan Jasmine di La Scala — Foto milik Brian Cicioni

Ada lebih dari selusin restoran dan kafe Italia yang berbeda di Little Italy, tetapi Jasmine terus kembali ke La Scala. Sebagai penduduk asli Baltimore, dia telah mengunjungi daerah itu sejak kecil.

Meskipun lobster Regina adalah hidangan favoritnya, itu bukan hal pertama yang dia sebutkan saat Anda membicarakan La Scala. Dari bartender yang ramah hingga lapangan bocce dan suasana keseluruhan, bahkan pengunjung yang paling letih pun harus menghargai tempat ini. Suasana keseluruhan meriah dan ramah. Mereka bahkan memiliki meja komunal, yang jarang ditemukan di restoran Italia modern.

Jangan terlalu terpaku pada menu. Mereka memiliki spesial sehari-hari. Coba branzino, yang mereka fillet di meja Anda. Ini juga merupakan restoran di mana Anda tidak ingin melewatkan makanan penutup. Krim cannoli mereka lebih ringan daripada yang Anda temukan di sebagian besar tempat.

Mi & Yu Bar Mie

Udang kari Thailand goreng dengan ramen di Mi &  YuUdang kari Thailand goreng dengan ramen di Mi & Yu — Foto milik Brian Cicioni

Jaringan lokal yang cepat dan santai ini adalah bar mie favorit Jasmine di Charm City. Dia lebih suka lokasi Federal Hill yang kecil dan kuno. Duduklah di dekat jendela dan saksikan kejadian di salah satu lingkungan paling diinginkan di Baltimore sambil menyeruput semangkuk ramen atau melahap bao yang berantakan.

Setiap mangkuk mie dibuat sesuai pesanan dengan mie, protein, dan kaldu pilihan Anda. Jasmine memilih udang kari Thailand goreng dengan mie ramen dalam kaldu bebek adobo Filipina yang gurih. Mi & Yu juga memiliki mangkuk mie tanpa kaldu (mazemen), serta setengah lusin pilihan bao yang berbeda.

Penginapan Teras Mr. Bill Bill

Jasmine memegang kepiting cangkang keras di Mr. Bill's Terrace InnJasmine memegang kepiting cangkang keras di Mr. Bill’s Terrace Inn — Foto milik Brian Cicioni

Mr Bill’s Terrace Inn telah menyajikan hidangan laut paling berantakan dan paling populer di Maryland sejak tahun 1956. Mereka terus berkembang di daerah yang penuh dengan rumah kepiting. Jasmine melakukan perjalanan ke sini (dari kota Baltimore ke daerah) secara teratur untuk menikmati kepiting cangkang keras favoritnya.

Dia biasanya memesan setidaknya selusin untuk dirinya sendiri. Menurut Jasmine, “Kepiting Maryland harus memiliki sedikit rasa manis. Dan mereka harus dimasak dengan benar, dengan bumbu yang tepat. Jika lembek, itu berarti mereka terlalu matang.”

Terlepas dari menu dua sisi Mr. Bill yang luas, sebagian besar pelanggan datang ke sini untuk kepiting cangkang keras. Terlihat jelas saat Anda masuk, karena bagian dalamnya berbau seperti campuran laut dan Old Bay. Kepiting tidak terdaftar di menu. Server Anda datang ke meja Anda dan memberi tahu Anda ukuran yang tersedia dan harga pasar per pon hari itu.

Jasmine lebih suka yang lebih besar, tetapi bersedia menerima yang menengah ke atas. Menurutnya, “Yang kecil lebih seperti sedang, dan yang sedang lebih seperti yang besar yang Anda temukan di tempat lain.”

Kepiting disajikan dengan porsi bumbu yang melimpah sehingga Anda tidak perlu meminta tambahan. Tapi Anda bisa membeli bumbu untuk pergi. Campuran asin, berasap, dan pedas juga cocok dengan guacamole, kacang tanah, popcorn, atau kentang.

Masakan India Tandav

Jasmine biasanya memesan salmon tikka masala dengan naan bawang putihJasmine biasanya memesan salmon tikka masala dengan naan bawang putih — Foto milik Brian Cicioni

Jasmine merekomendasikan salah satu hidangan tikka masala Tandav, tapi dia lebih suka salmon, yang dia suka menggabungkan dengan naan bawang putih (kulcha di menu mereka)

Meskipun Anda tidak akan menemukan versi salmon dari hidangan Tandav yang paling populer di India, tidak dapat disangkal betapa enaknya kari krim dengan naan mereka yang sedikit renyah dan segar. Lamb roganjosh adalah hidangan paling populer kedua mereka.

Tiram Perkotaan

Jasmine bersama ayahnya di The Urban OysterJasmine bersama ayahnya di The Urban Oyster — Foto milik Beck Stavely

Ini adalah restoran pertama Jasmine Norton. Dia mulai makan tiram mentah sekitar usia tujuh tahun, tetapi menemukan bahwa hingga dewasa, sebagian besar teman dan keluarganya masih takut untuk mencobanya. Jadi dia memutuskan untuk menemui mereka di mana mereka berada – dengan tiram bakar. Dan pada tahun 2016, The Urban Oyster lahir.

Meskipun terkadang mereka menjual tiram mentah, menunya berpusat pada kombinasi tiram yang unik seperti Cheese Louise, Volcano Oy, dan BBC (singkatan dari bacon, BBQ, cheddar). Mereka juga menyajikan tiram goreng, taco tiram, dan kombo makanan laut lainnya.

Lalu ada burger Maryland-centric, yang menjadi inspirasi Jasmine untuk usaha bisnis terbarunya, The Urban Burger Bar. Ada beberapa tumpang tindih antara dua menu.

The Urban Oyster saat ini terletak di dalam Hotel Revival, sementara Anda dapat menemukan The Urban Burger Bar di Whitehall Market.

Sumber: www.10best.com