Posted on

Chef Dani García, koki Michelin bintang tiga dari Spanyol, dan salah satu koki Andalusia yang sangat terkenal di dunia, memiliki cabang pertama restoran BiBo di Qatar di St. Regis Doha.

García lahir di kota pesisir Marbella di mana ia membuka restoran BiBo pertama yang kini menarik perhatian nasional dan internasional.

Meskipun ia sekarang dikenal sebagai seorang inovator, García pada dasarnya masih seorang koki yang bangga dengan tanah kelahirannya, sebuah kebanggaan yang ia bawa bersamanya sepanjang karirnya di Spanyol dan sekitarnya.

Lulusan Sekolah Perhotelan La Consula di Málaga, García termasuk di antara beberapa magang koki Spanyol ikonik Martín Berasategui, yang, pada gilirannya, menjadi pemimpin dalam masakan Spanyol modern.

Seiring kemajuan karirnya, García menemukan dirinya menggabungkan cita rasa lokal Andalusia dengan imajinasi dan teknik mutakhirnya sendiri.

Di dapur Calima pada tahun 2004 García pertama kali mengembangkan aplikasi kuliner untuk nitrogen cair, yang sekarang menjadi makanan pokok kuliner modernis.

Selain bereksperimen dengan bahan-bahan Andalusia tercinta lainnya, García juga dipuji karena menemukan bahwa spesies laut tertentu “meledak” ketika direndam dalam minyak zaitun pada suhu tertentu, kulit mereka matang dengan renyah sementara daging di dalamnya mengepul.

Peluncuran BiBo Doha dimulai awal tahun lalu dan sejak awal, koki telah sangat fokus, mengubahnya menjadi tempat yang indah seperti sekarang ini.

Restoran BiBo memiliki karakter Andalusia yang sama sambil merujuk ke berbagai belahan dunia.

Visi BiBo adalah untuk terus mengembangkan masakan Spanyol ke depan sambil memperkenalkan cita rasa internasional baru di setiap hidangan.

Tentang pembukaan BiBo Doha, García mengatakan: “Saya bertujuan untuk menyatukan hidangan yang telah dikumpulkan oleh ingatan gastronomi saya selama perjalanan saya di dalam dan di luar Spanyol.

“Restoran saya adalah panduan perjalanan kuliner yang dibuat untuk menikmati masakan global yang menyatu dengan akar saya sendiri.

“Saya berharap semua tamu kami di Doha akan menikmati masakan Spanyol kami yang unik dengan sentuhan internasional kami yang dipersonalisasi.”

Informasi Lebih Lanjut

BiBo Doha saat ini sedang memperebutkan gelar Restoran Baru Terbaik Timur Tengah di Penghargaan Kuliner Dunia.

Klik di sini untuk memberikan suara.



Sumber: feedproxy.google.com