Posted on

Eksklusif dan bergaya, Mugen adalah restoran terbaru Hawaii oleh chef Jason Yamaguchi

Dalam beberapa tahun terakhir, dunia makanan Hawaii telah berkembang pesat, berubah menjadi sarang restoran inovatif, dengan koki imajinatif meluncurkan restoran-restoran mutakhir dan menciptakan beragam menu di seluruh pulau.

Pada musim gugur 2019, Mugen membuka pintunya di pusat Waikiki, dan telah menarik perhatian pecinta makanan karena pendekatannya yang khas terhadap santapan lezat. Dipimpin oleh koki eksekutif Jason Yamaguchi, Mugen menampilkan perspektif uniknya tentang masakan Jepang-Prancis modern. Menu mencicipi yang dihasilkan secara estetis dan disajikan secara artistik adalah kaleidoskop menawan dari bahan-bahan yang bersumber secara lokal dan global.

Chef Jason YamaguchiChef Jason Yamaguchi — Foto milik restoran Mugen

Yamaguchi, penduduk asli Maui, juga merupakan keponakan koki terkenal Roy Yamaguchi. Mugen sebenarnya adalah tempat pulang bagi Jason, karena ia baru saja menjabat sebagai chef di Driftwood Kitchen di Laguna Beach, California. Pengalaman kulinernya yang luas termasuk bekerja dengan talenta gastronomi legendaris di daratan, termasuk koki Michael Mina dan Chris Garnier.

Dia menjelaskan bahwa dia menciptakan suasana di Mugen menjadi “berkepribadian – tidak megah.” Dia berkata, “Saya merasa bahwa konsep ini akan menjadi unik di Hawaii dan melihatnya sebagai peluang besar untuk membawa sesuatu yang baru ke Waikiki. Pendekatan yang kami lakukan dalam bersantap mewah adalah menyenangkan namun tetap halus. Tujuan utama kami adalah agar tamu kami pergi dengan pengalaman yang membuat mereka ingin kembali lagi dan lagi.”

Yamaguchi menunjukkan bahwa dia membuat restorannya dengan mempertimbangkan tamu. Dia ingin mereka menikmati makanan yang luar biasa di setiap langkahnya. Dia menjelaskan, “Kami melakukan ini dengan mengevaluasi kembali dan mempertanyakan setiap aspek dan detail dari pengalaman Mugen yang seharusnya. Tim kami terus mendorong satu sama lain untuk berkembang dan berkembang.”

Makanan pembuka yang menggiurkan di MugenMakanan pembuka yang menggiurkan di Mugen — Foto milik restoran Mugen

Berarti “tak terhingga” dalam bahasa Jepang, Mugen diciptakan untuk menjadi pengalaman bersantap yang tak terlupakan dari awal hingga akhir. Intim dan penuh gaya, desain modern restoran mencakup polesan yang nyata – mulai dari peralatan perak yang berkilau hingga bar berlapis marmer hingga piring yang dirancang khusus yang menyimpan makanan khas berwarna-warni yang datang dari dapur terbuka yang ringkas. Terletak di hotel uber-mewah, Espacio, Mugen adalah restoran kelas atas di kota.

Para tamu yang bersantap di Mugen menikmati menu mencicipi multi-kursus seharga $195. Meskipun menunya musiman dan akan berputar, hidangan khasnya adalah bebek dengan jus huckleberry. Sederhananya, makanan penutup di Mugen sangat spektakuler – dan rasanya seindah yang muncul di piring. Salah satu yang menonjol adalah cokelat Mililani. Dan tidak hanya ada satu makanan penutup. Para tamu diharapkan untuk mencicipi banyak manisan yang lezat dan unik selama perjalanan makan ini.

Makanan penutup di MugenMakanan penutup di Mugen — Foto milik Marla Cimini

Program minuman di Mugen juga sangat halus. Chef Yamaguchi menyiapkan menu luar biasa dengan minuman beralkohol premium, pilihan bir spesial, lebih dari 500 botol anggur dari seluruh dunia, dan wiski Jepang yang langka. Bar juga mencakup rum berusia 50 tahun dari Appleton Estate dan sampanye Dom Perignon 1976.

Bagi pecinta koktail, persembahan buatan tangan di Mugen juga merupakan pengalaman multi-indera. Jika mereka merasa ingin bertualang, para tamu dapat meminta minuman khusus berdasarkan semangat favorit mereka – dan mereka tidak akan kecewa. Jika tidak, daftar koktail dipenuhi dengan pilihan yang menyenangkan.

Kaviar di MugenKaviar di Mugen — Foto milik restoran Mugen

Minuman yang menonjol termasuk The Coconut Wireless, vodka dengan minuman kelapa, jus lemon, irisan serai nanas, daun jeruk Makrut dan soda klub Fever Tree, dan The Smokescreen yang memadukan Don Julio blanco, El Silenco mezcal, Luxardo Bitter bianco, mentimun, garam laut dan air jeruk nipis.

Mengenai operasional Mugen sehari-hari, chef Yamaguchi mengatakan bahwa dia bersemangat dan optimis tentang masa depan restoran. Dia berencana untuk sering memperbarui menu musiman dan bergantung pada stafnya lebih dari sebelumnya. Dia berdedikasi untuk menciptakan pengalaman baru yang tak tertandingi untuk semua tamu yang memilih untuk memasuki ruang makan. Dia berkata, “Saya masih datang untuk bekerja setiap hari dengan ide dan aspirasi untuk dibagikan dengan tim saya. Di dunia kuliner, Anda tidak pernah berhenti belajar.”

Sumber: www.10best.com