Posted on

Dipanggang, dipanggang, digoreng, dikukus … bagaimana negara-negara di seluruh dunia membuat roti pipih mereka

Lempar anak panah ke peta dunia, dan kemungkinan besar Anda akan menemukan tempat yang terkenal akan keajaiban kulinernya, yaitu roti pipih. Nah, itu kecuali jika Anda menabrak lautan, di mana kondisinya terlalu basah untuk membuat adonan cukup pas. Tapi di sini, di lahan kering, ada banyak variasi regional untuk Anda kunyah.

Siapa pun yang membaca ini sudah tahu tentang naan, tetapi kami tetap tidak bisa menahan diri untuk memimpin dengan foto iniSiapa pun yang membaca ini sudah tahu tentang naan, tetapi kami tidak bisa menahan diri untuk tidak memimpin dengan foto ini – Foto milik iStock / DronG

Roti pipih dapat diberi ragi – di mana ragi ditambahkan ke dalam adonan dan dibiarkan mengembang – atau kombinasi tepung, air dan garam yang tidak beragi. Hanya dibutuhkan tiga bahan sederhana untuk membentuk roti pipih, yang mungkin menjadi alasan mengapa roti pipih bahkan mendahului revolusi pertanian ribuan tahun. Faktanya, penggalian arkeologi pada tahun 2018 menemukan remah-remah dari roti pipih di timur laut Yordania yang berasal dari 14.400 tahun yang lalu.

Dari arepas hingga tortilla, berikut cara dunia membuat, memanggang, dan paling menikmati roti pipihnya.

Arepas | Kolombia, Venezuela, Kepulauan Canary

Arepas adalah makanan pokok dalam sarapan Amerika Latin tertentu, seperti yang digambarkan di siniArepas adalah makanan pokok dalam sarapan Amerika Latin tertentu, seperti yang digambarkan di sini – Foto milik iStock / nehopelon

Kue jagung tebal ini – sering dibuat dari tepung yang disebut masa – terlihat seperti muffin Inggris, meski memiliki bobot yang lebih berat dan rasa yang lebih enak di mulut. Roti jagung dapat direbus, dipanggang, digoreng atau dikukus, tetapi versi yang ditemukan di banyak restoran di Amerika Serikat dipanggang di atas api terbuka atau dapur komersial.

Anda dapat menikmati arepas sendiri (umum di seluruh Kolombia), tetapi mengapa Anda ingin melakukannya ketika mereka tersedia diiris dan diisi dengan segala sesuatu mulai dari udang hingga keju?

Bing | Cina

Pilihan makanan panggang Cina, termasuk shaobingPilihan makanan panggang Cina, termasuk shaobing – Foto milik iStock / Wheatfield

Bing adalah istilah umum untuk roti di Cina, di mana pizza dan crepes dikenal sebagai pisa bing dan keli bing, masing-masing. Tortilla di Cina dengan mudah memenangkan permainan nama, ke mana mereka pergi dengan namanya Bing tipis Meksiko. Bing umumnya tipis, serbaguna, tepung terigu bulat yang menjadi tuan rumah isian seperti bebek Peking.

Casabe | Karibia, Brasil, Suriname, Guyana

Casabe ini diberi taburan tomat kering dan rucolaCasabe ini dilengkapi dengan tomat kering dan rucola – Foto milik iStock / jantroyka

Sebagian besar roti dunia Karibia dikonsumsi setiap hari dalam bentuk casabe, roti pipih yang dibentuk dari pasta bubur akar singkong giling. Setelah racun – ya, racun – keluar dari tanaman, adonan dipanggang dalam nampan logam tipis sampai konsistensinya renyah seperti kerupuk.

Meskipun casabe dimasak sampai keras dan kering, cairan biasanya ditaburkan di atas setiap potongan roti sebelum dimakan.

Roti goreng | Amerika Serikat, Trinidad & Tobago

Tidak ada pertanyaan mengapa ini disebut 'roti goreng'Tidak ada pertanyaan mengapa ini disebut ‘roti goreng’ – Foto milik iStock / Lokibaho

Meskipun berbagai resep membutuhkan tambahan yogurt atau mayonaise, yang Anda butuhkan hanyalah tepung, air, garam, baking powder, dan minyak untuk membuat roti goreng. Di beberapa rumah tangga tradisional Penduduk Asli Amerika, adonan roti goreng dibuat di pagi hari dan kemudian dibiarkan menjadi ragi, dengan bagian-bagian yang ditarik sepanjang hari untuk membuat roti saat dibutuhkan.

Anda dapat membuat roti goreng dengan apa saja yang akan Anda temukan di taco, dan banyak pameran negara bagian Midwestern juga menawarkan tampilan klasik yang ditaburi gula bubuk.

Goraasa | Sudan

Kombinasi klasik lain dari tepung, air, dan garam, goraasa dimasak di atas wajan berbentuk lingkaran khusus hingga adonan tipis terbentuk. Goraasa dapat dicicipi sendiri, tetapi sering kali dipasangkan dama, hidangan yang sebanding dengan cabai sapi, dibumbui dengan pasta tomat, kayu manis, dan kapulaga.

Injera | Ethiopia, Eritrea

Injera adalah hidangan nasional EthiopiaInjera adalah hidangan nasional Ethiopia – Foto milik iStock / Artush

Roti pipih penghuni pertama yang tipis ini memiliki tekstur seperti spons berkat tepung teff yang digunakan dalam pembuatannya. Satu sisi roti rata sempurna, karena di atasnya ada wajan yang dimasak, sedangkan sisi yang belum dimasak tetap keropos. Hal ini membuat lembaran injera yang sangat besar terlihat seperti sarang lebah.

Semur kaya sering disajikan dengan roti ini, yang kemudian dipotong-potong untuk dipetik dan diambil toppingnya yang lezat.

Kaak | Pakistan, Afghanistan, Lebanon

Kaak tradisional Lebanon ini adalah sarapan yang tak tertahankan bagi orang yang lewat di kawasan pejalan kaki BeirutKaak tradisional Lebanon ini adalah sarapan yang tak tertahankan bagi orang yang lewat di kawasan pejalan kaki Beirut – Foto milik iStock / heinstirred

Kaak terkadang menggunakan nama itu patthar ki roti, yang berarti “roti batu”, karena lempengan batu yang rata, adonan digulung di atasnya sebelum dipanggang dalam oven tannur. Di beberapa keluarga, berbagai tahapan pembuatan roti dilakukan oleh generasi berbeda yang tinggal di bawah satu atap, dengan satu orang membagikan adonan kepada orang lain di sepanjang jalan.

Di Pakistan, kaak renyah sangat erat kaitannya dengan sajji, hidangan ayam atau domba yang direndam dalam pasta pepaya dan diisi dengan nasi.

Lefse | Norway

Jika Anda tidak tahu dari umbi di sebelahnya, lefse buatan sendiri ini dibuat dengan kentang tradisionalJika Anda tidak tahu dari umbi di sebelahnya, sisa buatan sendiri ini dibuat dengan kentang tradisional – Foto milik iStock / SMarina

Roti liburan musim dingin Skandinavia, kiri melempar kunci inggris ke dalam resep roti pipih klasik dalam bentuk kentang. Di Norwegia, tidak jarang roti dibuat dengan kuning telur dan buttermilk.



Sumber: www.10best.com