Posted on

Coklat ManoaManoa Chocolate — Foto milik Manoa Chocolate / Mana Up

Pelancong pecinta makanan yang memimpikan perjalanan ke Hawaii memiliki lebih banyak kesempatan daripada sebelumnya untuk mencoba beberapa produk makanan buatan pulau – seperti cokelat, kopi, rempah-rempah, rum, dan lainnya – tanpa meninggalkan rumah Anda sendiri.

Selama bertahun-tahun, banyak perusahaan makanan kecil yang berbasis di Hawaii terutama mengandalkan bisnis dari wisatawan yang membeli produk mereka saat berlibur. Akibatnya, sebagian besar pemilik tidak merasa perlu membangun kehadiran online.

Namun, selama pandemi COVID, pulau-pulau tersebut mengalami pariwisata terendah dalam beberapa tahun, dan banyak dari perusahaan milik individu ini membuat beberapa perubahan besar untuk membawa produk mereka ke khalayak yang lebih besar. Mereka menyempurnakan situs web mereka, meningkatkan kemasan, meluncurkan produk baru, dan mempermudah pengiriman ke pelanggan secara keseluruhan.

Melalui kreativitas dan e-commerce, mereka saat ini menjangkau pasar baru dan meningkatkan pendapatan. Sekarang pariwisata kembali, mereka tumbuh lebih cepat.

Selain itu, sejumlah perusahaan milik lokal ini untungnya menikmati dorongan besar dan menerima beberapa dukungan berkelanjutan dari Mana Up, program akselerator bisnis di seluruh negara bagian yang membantu perusahaan produk yang berbasis di Hawaii tumbuh dan menjangkau pelanggan baru – di Hawaii dan pasar global .

Brittany Heyd, salah satu pendiri Mana Up, mengatakan dia menyaksikan bisnis ini berkembang secara langsung. Ia menjelaskan, “Hawaii menjadi sarang inovasi produk konsumen. Dalam beberapa tahun terakhir, kita telah melihat ekosistem meledak. Kami mengalami banyak kolaborasi dengan petani, pertanian, dan berbagai jenis produk makanan baru tersedia.”

Dia melanjutkan, Kami telah melihat perusahaan berlipat ganda dan tiga kali lipat dalam setahun terakhir, karena mereka mulai berinvestasi dalam e-commerce. Ini benar-benar luar biasa. Juga, basis pelanggan telah bergeser, karena orang tertarik untuk mencoba merek baru secara online.”

Perusahaan Rum Kōloa

Toko Rum KoloaToko Koloa Rum — Foto milik Koloa Rum

Salah satu perusahaan lokal yang mengalami lonjakan pertumbuhan baru-baru ini adalah Perusahaan Rum Kōloa yang berbasis di Kauai. Tersedia online dan di tiga puluh negara bagian AS, Kōloa Rum dibuka di Kalāheo pada tahun 2009 sebagai penyulingan berlisensi pertama di pulau itu. Mereka memproduksi rum Hawaiian artisanal, batch tunggal yang dibuat dengan tebu yang ditanam secara lokal, air hujan yang disaring, dan bahan-bahan pulau berkualitas.

Selama pandemi, Kōloa Rum mengalihkan operasi dan memproduksi pembersih tangan untuk bisnis lokal. Bob Gunter, Presiden dan CEO mengatakan, “Penjualan online kami meningkat 193% pada tahun 2020 dibandingkan 2019. Penjualan pembersih tangan berkontribusi secara signifikan terhadap hal ini. Namun, kami melihat peningkatan di semua kategori barang dagangan.”

Pengunjung di Kauai dapat pergi ke ruang mencicipi perusahaan dan toko perusahaan dan menyesap pilihan rum premium mereka, termasuk putih, emas, gelap, rempah-rempah, kelapa, kopi dan varietas tua. Perusahaan berkomitmen untuk pertanian berkelanjutan, meningkatkan lapangan kerja lokal dan melestarikan ruang terbuka.

Gunter melanjutkan, “Kami percaya bahwa penting bagi pengunjung untuk merasakan produk asli buatan Hawaii karena mereka benar-benar unik dan tidak ada duanya. Sumber daya yang ditemukan di Hawaii berbeda dari yang ditemukan di mana pun di dunia… dan dengan menggabungkan elemen-elemen ini, produk menjadi representasi khusus dari budaya Hawaii yang berharga dan orang-orang di balik produk.”

Pemanggang Kopi Pulau Besar

Pemanggang Kopi Pulau BesarBig Island Coffee Roasters — Foto milik Big Island Coffee Roasters / Mana Up

Karena Hawaii adalah salah satu dari hanya dua negara bagian AS yang dapat menanam biji kopi, penggemar java memiliki kesempatan untuk mencicipi kopi lokal yang otentik melalui Big Island Coffee Roasters, sebuah perusahaan yang menciptakan pilihan gaya dan rasa melalui kemitraan yang solid dengan petani di sekitar daerah Puna (di Pulau Hawaii) dan sekitarnya.

Selain kopinya yang istimewa, mereka juga mengembangkan “espresso bites” dan “edible coffees”, sebuah produk yang menyerupai cokelat batangan gourmet – dan rasanya sama lezatnya.

Big Island Coffee Roasters menghasilkan kopi Hawaii asli yang dibuat dengan berbagai macam biji lokal yang ditanam dengan profil rasa yang berbeda. Mereka juga bekerja ekstra dan membayar petani lokal mereka sekitar 40 hingga 60% dari biaya eceran produk kopi mereka. Karena mereka memiliki begitu banyak peternakan tetangga, mereka menghilangkan kebutuhan akan perantara – seperti eksportir atau pengirim barang.

Salah satu pemilik Big Island Coffee Roasters, Kelleigh Stewart, mengatakan, “Di Big Island, kami terintegrasi secara vertikal dan dekat dengan sumbernya. Sebagian besar kopi melakukan perjalanan dengan tongkang melintasi lautan sebelum sampai ke gudang dan akhirnya berakhir di pemanggangan. Kami berkendara ke peternakan tetangga, mengambil ‘perkamen’ (kopi mentah), lalu menggilingnya dalam porsi kecil dan memanggangnya sesuai pesanan. Jadi, dari sudut pandang pelanggan, rasanya sangat segar dan beraroma.”

Coklat Manoa

Coklat ManoaManoa Chocolate — Foto milik Manoa Chocolate / Mana Up

Pecinta cokelat juga dapat menikmati cita rasa pulau-pulau tersebut, karena Hawaii merupakan satu-satunya negara bagian AS yang berhasil menanam kakao secara komersial, karena iklim tropisnya. Hasilnya, Manoa Chocolate, yang diluncurkan lebih dari satu dekade lalu oleh pendiri dan pembuat cokelat Dylan Butterbaugh, kini menciptakan kelezatan kacang-ke-bar untuk penggemar berat yang menghargai komitmen perusahaan terhadap keberlanjutan.

Selain cokelat hitam premium perusahaan ini, Manoa juga memproduksi beberapa batangan “rasa Hawaii” yang mencakup nada liliko’i, markisa dan kelapa. Semua batang cokelat memiliki deskripsi persis di mana di Hawaii biji berasal, serta catatan rasa yang jelas tercetak pada kemasannya (dengan pasangan yang disarankan untuk anggur, minuman keras, dan bir).

Yang terpenting, ketika perusahaan ini bekerja dengan petani kakao di seluruh dunia, mereka berkomitmen pada perdagangan yang adil dan harga yang bertanggung jawab secara sosial.

Heyd menjelaskan, “Ini bukan tentang uang untuk perusahaan-perusahaan ini – ini tentang misi yang lebih tinggi dan mencapai sesuatu yang jauh lebih besar. Jika Anda mengambil perusahaan kopi dan cokelat, misalnya, mereka mengembangkan seluruh industri pertanian di sini, bekerja dengan petani, masyarakat, dan menciptakan produk yang benar-benar terbaik di dunia. Kadang-kadang kami menyebutnya ‘rahasia terbaik kami’ karena kualitasnya luar biasa dan sumber serta kolaborasi dengan para petani sangat mengesankan.”

Liko Lehua Butter

Liko Lehua ButterLiko Lehua Butters — Foto milik Link Lehua Butters / Mana Up

Ada berbagai macam perusahaan makanan Hawaii penting dan unik lainnya yang menghasilkan produk otentik yang dapat dibeli secara online. Mereka dapat ditemukan di seluruh pulau, termasuk Liko Lehua, produsen kecil mentega buatan sendiri yang sangat lezat dengan rasa tropis berwarna-warni yang terinspirasi oleh buah-buahan Hawaii, seperti mangga, nanas, dan jambu biji.

Perusahaan ini dijalankan oleh pengusaha asli Hawaii, Dawn Kleinfelder, dan suaminya, Matt, yang memiliki kafe populer dengan nama yang sama di Hilo di Pulau Besar Hawaii. Nama perusahaan menghormati kebun lehua yang tumbuh di tanah nenek buyutnya bertahun-tahun yang lalu – dan mentega adalah versi resep keluarga dari generasi sebelumnya.

Manele Spice Co.

Malele Spice Co.Malele Spice Co. — Foto milik Manele Spice Co. / Mana Up

Bisnis berbasis pulau lainnya adalah Manele Spice Co. yang memproduksi serangkaian campuran garam dan rempah-rempah yang dibuat dengan garam batu laut Hawaii yang dikombinasikan dengan berbagai bahan alami. Itu dimiliki oleh koki pemenang penghargaan Adam Tabura, yang dibesarkan di pulau Lanai. Dia seorang penulis buku masak yang telah muncul di Food Network beberapa kali, termasuk “Cutthroat Kitchen” dan, yang terbaru, adalah pemenang dari “Great Food Truck Race.”

Chef Adam meluncurkan Manele Spice Co. untuk menangkap cita rasa khas Hawaii dalam campuran garam yang mudah digunakan, sehingga koki rumahan dapat membeli rempah-rempah ini secara online dan menambahkan beberapa semangat yang terinspirasi Hawaii ke dalam kreasi mereka sendiri. Rempah-rempah dapat dibeli secara individual atau dalam paket hadiah online.

Menurut Heyd, begitu konsumen dari daratan mendapatkan “rasa” literal dari produk unik ini dan sekaligus belajar tentang orang-orang di balik layar yang menciptakan produk ini, bisnis ini mulai menarik pengikut setia, yang meningkatkan diversifikasi ekonomi.

Dia berkata, “Ketika orang-orang belajar tentang hal-hal hebat yang dilakukan perusahaan kecil ini, itu membantu bisnis mencapai misi mereka, meningkatkan kualitas dan terus mencari sumber lokal dan mendukung petani kami – ini adalah proses yang sangat istimewa dan bermanfaat bagi komunitas kami untuk memiliki bisnis ini.”

Dengan semua produk buatan Hawaii ini tersedia untuk dibeli secara online, konsumen yang ingin menghidupkan kembali liburan mereka (atau berbagi beberapa makanan lezat ini dengan teman dan keluarga mereka) dapat dengan mudah memesan dan mengakses produk secara online.

Dan bagi pengunjung yang akhirnya mungkin menemukan diri mereka di Hawaii, ada toko ritel batu bata dan mortir baru, House of Mana Up di Waikiki, begitu banyak makanan buatan Hawaii ini (dan produk lainnya) yang dibuat oleh pengusaha dapat dicicipi dan dibeli bersama dalam satu toko.

Sumber: www.10best.com