Posted on

Hubungan udang-udang sebenarnya cukup jelas, meskipun orang Inggris dan Australia menyebut kedua spesies udang itu. Ini bukanlah situasi belah ketupat dan jajaran genjang, dengan yang satu merupakan tipe tertentu dari yang lain. Dan ini juga bukan masalah ukuran. Udang bukan hanya udang dalam bentuk miniatur. Jadi apa masalahnya dengan sepupu krustasea ini? Mari kita bicarakan.

Jenis

Udang mentahUdang mentah – Foto milik iStock / Lisovskaya

Sebagai permulaan, mari kita perjelas bahwa udang dan udang sebenarnya adalah dua hewan yang berbeda. Meskipun keduanya termasuk dalam keluarga kehidupan laut yang disebut Decapod crustacea, berbagai jenis udang masing-masing termasuk dalam subordo Pleocyemata, sedangkan spesies udang termasuk dalam subordo Dendrobranchiata.

Subordo itu serupa, tentu saja, karena keduanya menampilkan hewan berkaki sepuluh yang dilindungi oleh kerangka luar yang keras, tetapi kemiripannya berhenti di situ.

Udang memiliki pipih, insang seperti piring dan satu set cakar di dua pasang kaki depannya. Sebagai perbandingan, udang galah memiliki insang bercabang, dan cakar pada tiga pasang kaki mereka, dengan pasangan depan terlihat lebih besar. Salah satu perbedaan visual yang membedakan udang adalah tiga segmen tubuh mereka yang berbeda, dengan segmen tengah tumpang tindih dengan bagian depan dan belakang. Udang, yang tidak memiliki segmentasi tubuh seperti itu, memiliki tubuh yang lebih tegak daripada udang.

Ada juga perbedaan genetik dan perilaku, seperti cara setiap hewan menghasilkan telur. Udang melepaskan banjir dari induknya langsung ke perairan sekitarnya, sementara udang membawa telurnya di bagian bawah tubuhnya.

Habitat

Udang rebusUdang rebus – Foto milik iStock / from_my_point_of_view

Di sinilah perbedaan menjadi relevan bagi koki rumahan. Udang hidup secara eksklusif di air laut yang asin, di mana mereka berpindah dengan cara berenang. Udang, di sisi lain, menghabiskan hidup mereka merangkak di sepanjang dasar perairan yang segar atau payau.

Habitat yang berbeda menempatkan setiap hewan ke dalam rantai makanan yang sama sekali berbeda, dan cocok untuk kualifikasi berikutnya.

Rasa

Udang bakar di atas tusuk sateUdang panggang dengan tusuk sate – Foto milik E + / LauriPatterson

Menurut Anda, bagaimana rasanya jika Anda menghabiskan seluruh hidup Anda baik mengasinkan dalam air garam, dan mengonsumsi makanan yang juga melakukan hal yang sama? Ini memang halus, tetapi udang tanpa bumbu memiliki rasa yang terasa lebih asin dan gurih bagi mereka.

Udang, yang dipetik dari habitat air tawarnya, memiliki rasa yang lebih manis secara alami sebelum dibumbui. Koki rumahan harus memperhatikan tentang pengasinan dan bumbu, jangan sampai Anda berakhir dengan udang yang terlalu asin atau udang yang kurang berbumbu.

Harga

Udang gorengUdang goreng – Foto milik iStock / Magone

Dalam kebanyakan kasus, spesies udang yang dijual di toko grosir, pasar makanan laut dan di restoran akan lebih kecil daripada udang yang tersedia yang mungkin juga tersedia. Dengan demikian, udang umumnya merupakan pilihan yang lebih murah dari keduanya di Amerika Serikat.

Tapi, tapi, pasti ada jenis udang yang lebih besar, seperti udang mantis 15 inci yang dapat dengan mudah membuat udang kerdil. Dan kemudian ada masalah makanan laut yang dibudidayakan di peternakan versus tangkapan liar. Dalam sebagian besar keadaan, makanan laut yang dibudidayakan cenderung lebih murah daripada ikan buras yang ditangkap di perangkap dan jaring di alam liar.

Dan kemudian ada masalah mahal antara segar versus beku, belum lagi yang sudah dikupas versus cangkang.

Budaya pop

Aktor Australia, Paul Hogan, sedang merendahkan orang Amerika ketika dia menawarkan untuk “menyelipkan udang lain ke barbie untukmu,” dalam iklan Komisi Pariwisata Australia tahun 1984 yang ikonik. Naskahnya diubah dari udang menjadi udang karena takut penonton di AS tidak akan mengenali kata tersebut, meskipun aktor tersebut benar-benar memegang krustasea di tangannya saat mengirimkan dialog.

Garis membuang akan terbukti memiliki dampak budaya yang langgeng. Jim Carrey menyampaikan sebuah ikonik mengambilnya dalam “Dumb and Dumber” tahun 1994, dan Seann William Scott kembali untuk ketiga kalinya dalam pembuatan ulang tahun 2005 dari “The Dukes of Hazzard.” Kami mungkin tidak tahu perbedaan antara udang dan udang di sini di negara bagian, tetapi anak laki-laki apakah kami pernah suka mendaur ulang kutipan klasik kultus ini.

Sumber: www.10best.com